サマホリで売っている野菜たち
心と身体に美味しい野菜作り
農薬・化学肥料不使用栽培
草津高原自然農園サマーホリデイズスカイでは農薬・化学肥料不使用栽培で野菜を生産しています。
農薬、化学肥料を使用せず育てた野菜は味が濃くてとても美味しいです。また栄養が豊富で野菜ごとに持つ性格によって身体に作用します。ビタミンやミネラル、繊維質が身体の 中でそれぞれの働きをして身体のバランスを整えてくれるのです。冷え性の人が身体を冷やすナスやキュウリを食べ過ぎるのはよくありませんが、血管を柔 らかくして血行を良くするような成分の含まれたニンニクや、ビート等を食べると身体が 温まるというように、野菜の性格を知ると自分が何をどういう風に食べると良いのか分か ってきます。そして効果を感じられた時に農薬・化学肥料不使用の野菜の力を実感してい ただけると思います。
種を採って種をまく。
草津高原自然農園サマーホリデイズスカイでは固定種、在来種を主に使用しています。
種を採って種を蒔いてこの土地の風土によって野菜が育てられる。そしてまた種を採って種を蒔く。それを繰り返しているうちにその種はこの土地に合った野菜になっていきます。それを可能にするのが固定種・在来種です。しかし、固定種は現在ではほとんど使われておらず、実際には多くの作物がF1種という種からできています。F1種とは一代限りの交配種で、病気に強い、害虫に強い、寒さに強い、味がよい、大きい、日持ちがいい、たくさん実るなどの特性を掛け合わせて品種改良してできた、エリートの種。確かに育てやすくて強くておいしくていいのですが、種を採って蒔いても次の世代は良く育ちません。「種を採って種を蒔く」という当たり前のことができないのです。当農園では今のところ、トウモロコシはF1種を使用しています。多くのF1種は農薬とセットになっていますが、農薬・化学肥料不使用で育てています。フカフカで健康な土壌のおかげで病気にもならず、害虫を食べてくれる益虫もたくさんいるので農薬を使わなくても元気に育ってくれています。ほとんどの作物は固定種で育てていますが、難しかったり、分からなかったりしてまだ種採りに成功していない作物もあります。自家採種率を上げてこの土地に根付いた種を守っていきたいと考えています。
土・空気・水がバランスよく配合された土壌を育てています。
土壌中には様々な種類の微生物がいて、有機物を分解、代謝をして野菜に必要な養分を作り出してくれています。
サマーホリデイズスカイでは微生物が暮らしやすい、土・空気・水がバランスよく混ざった土壌を目指しています。
自家製の酵素で多種多様な微生物を同時に活性させる発酵方法で土壌を豊かに育てます。
またキノコが育ったあとの菌床や籾殻、ぬか等を発酵させて微生物のえさにしています。
サマホリで採れる野菜たち
栽培技術が高度になり、季節に関係なくいつでも豊富に野菜が手に入るようになって便利になりました。しかし、それぞれの野菜には旬があります。今が旬の野菜は美味しくて栄養価も高く、人にとってその季節に必要な栄養素が含まれています。夏に採れる野菜には体温を下げる作用があり、冬には体温を上げる作用を持つ野菜が収穫できます。サマホリでは農薬・化学肥料を使用していません。野菜自身が持っている「育つちから」を引き出すようにして、それぞれの野菜のペースで育っています。美味しくて力強い、旬の野菜を詰め合わせてお送りいたします。
サマホリのとうもろこし
生のまま食べられるとうもろこし。柔らかく、ジューシーでとても美味しいトウモロコシです。まずは皮を剥いてそのまま食べてみてください。農薬・化学肥料は一切使用していませんので安心して食べていただけます。
甘くて美味しいので虫もとうもろこしが大好きです。でも農薬は撒きません。せっかく時間をかけて育てた土壌中の微生物まで死んでしまうからです。
とうもろこしが大好きな虫の代表はアワノメイガという蛾の幼虫です。穂の先から実の中に入ってとうもろこしの先の部分を食べてしまいます。ちょっと嫌な気もしますが、虫が食べられるのですから安心安全の証拠です。
とうもろこしは朝4時頃から収穫します。日の出前の一番糖度が高まった時に収穫する事で甘さを閉じ込められるのだそうです。収穫したとうもろこしは1本ずつ丁寧に露を拭き取り、選別します。
サマホリの野菜セット
旬の野菜。
自然のエネルギーをしっかり吸収した旬の野菜を
詰め合わせてお送りいたします。
標高1100mの草津高原は昼夜の寒暖差が大きく、
野菜の糖度を引き出します。
味が濃くて甘く、力強くて心と身体に優しい野菜です。
主な野菜（時期や天候によって異なります。）
ズッキーニ 、とうもろこし、白もちとうもろこし、入山きゅうり、四葉きゅうり、宿難かぼちゃ、なす、水茄子、ピーマン、オクラ、とまと、ケール、エンダイブ、リーフレタス、サニーレタス、ワサビナ、カラシナ、スイスチャード、コールラビ、シソ、バジル、モロヘイヤ、コスレタス、小松菜、春菊、ビート、人参、カブ、大根、インゲン、枝豆、大豆 など
From Herb Garden
ルッコラ、コリアンダー、ウインターセイボリー、フェンネル、タラゴン、タイム、チャイブ、ディル、バジル、セージ、ミント
生産者 倉持 壮 SO KURAMOCHI
野菜食によって健康を取り戻した経験からより良い野菜を求めて栽培を始めました。 農業は知れば知る程奥が深く、生きるもの全てが繋がっている事を教えられます。人が種を蒔いている時点でそれはもう自然ではないかもしれませんが、出来るだけ自然にあるエネルギーを使って、心と身体に優しい野菜作りを目指しています。